Состав:
1 кг телятины, 1\2 чашки грецких орешков, 1 морковь, 1 головка лука, по 1\2 чашки сметаны и белого сухого вина, жир, соль, красный и темный перчик.

Метод приготовления:
Куски мяса посолить, пожарить, сложить в посуду, поперчить, добавить морковь кружками и лук колечками, винный напиток. Тушить в прикрытой посуде до готовности. Еще теплое мясо порезать кусочками. Каждый помазать орешками, растертыми с парочкой ложек сметаны, солью и красным перчиком. Лук и морковь протереть сквозь решето, соединить с соусом, который образовался во время тушения, добавить сметану, посолить, довести до кипения, залить мясо. Подать с рисом и цветной капустой с маслом.